Balkan Grilli – Balkanburgerit Kivistössä

Enpä olisi uskonut, että uuden vuosikymmenen tähän mennessä mehevimmät äijäherkut löytyvät balkanilaisesta Grilli Balkanista Vantaan Kivistössä. Kokolihapihvi ”rulettaa” edelleen!

Kokolihapihvi maistuu suomalaisille reilusti paremmin kuin kaksi vuotta sitten, ilmenee vuoden 2018 lopulla julkaistusta Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRan trenditutkimuksesta.

Kasvisruokien ja salaattien osuus on tutkimustulosten mukaan selvästi pienempi verrattuna liharuokiin. Kasvisruoan tai salaatin valitsee yhteensä 11 prosenttia ravintoloiden asiakkaista, kun kokolihan osuus on 20 prosenttia.

Asiaa! Nuorisokielellä ilmaistuna kokolihapihvi siis yhä ”rulettaa”! Slangisanakirjan mukaan mukaan tuo ”rulettaminen” tarkoittaa sitä, että joku homma toimii hyvin. Lähtökohtana on englannin sana ”rule”, jolla on mm. merkitys ”hallita” ka ”pitää aisoissa”.

Lukijan suosittelema

Päivä ei olisi voinut olla parempi, kun Kaasujalan lukijan ehdotuksesta päätimme ajaa isolla vuosimallin 2000 Nissan Maximalla lounaalle Vantaan Kivistön Balkan Grillille. Aurinko paistoi täydeltä terältä ja alla hurisi suloisesti 3-litrainen V6-bensamoottori.

Balkan Grilli nousi suuren yleisön tietoisuuteen, kun stand-up koomikko Sami Hedbergin Grillit huurussa -televisio-ohjelma kävi siellä.

Balkan Grillin avasi keskellä Kivistössä sijaitsevaa parkkialuetta vuonna 2014 kosovolainen pariskunta. Isäntä kuulemma pakeni aikoinaan Suomeen sotaa pakoon.

Vähemmän maantietoa tunteville tiedoksi, että Balkanin niemimaahan Kaakkois-Euroopassa kuuluvat Kosovon lisäksi mm. Kreikka, Albania, Bulgaria, Bosnia ja Hertsegovina.

Olen lukenut yrittäjäpariskunnasta joskus jutun Hesarista ja siellähän he näyttivät edelleen hääräilevän itsekin: rouva kassalla ja isäntä jokapaikanhöylänä keittiössä ja asiakkaiden puolella.

Palvelu oli perusystävällistä. Asiallisia hymyjä, mutta ei mitään ylimaireaa hössötystä huulet korviin asti venytettyinä. Isäntäpariskunnan lisäksi töissä ja palvelutehtävissä oli myös nuori, arviolta 20-30 -vuotias mies. Perusystävällinen kaveri hänkin.

Hesarissa kerrottiin, että grillille lappaa asiakkaita Kuopiosta saakka maistamaan bosnialaista ruokaa.

Oikeasti balkanilainen

Rehellisesti sanottuna olin sillä tavalla epäluuloinen, että luulin Balkan Grillin olevan persoonallista nimeä lukuun ottamatta samanlainen perustason pizza-kebab -grilli kuin sadat tai tuhannet muutkin ulkomaalaistaustaiset alan putiikit Suomessa.

Balkan-grillistä kuitenkin saa ihan oikeaa balkanilaista ruokaa, kokolihapihvi oli sullottu aidon bosnialaisen tuoreleivän sisään. 188 gramman kokolihapihvin lisäksi tuoreleivän taskussa oli fetajuustoa, smetanaa, salaattia, sipulia ja chilikastiketta.

Ja se tuoreleipä myös oli oikeasti tuoretta, eikä mitään jäästä sulatettua pitaleipää mikrossa lämmitettynä. Bosnialainen leipä paistetaan uunissa pitsakiven päällä 350 celsiusasteessa.

Listalla myös makkaraperunat

Unohtumattoman makuelämyksen silasi  leivän päälle raastettu, lampaan maidosta tehty Manchego-juusto. Listalta löytyy myös erikseen Manchegoburger, jossa ilmeiesti juusto on paistettu leivän sisään kokolihapihvin kera. Päätoimittajakin tilasi aitoa balkanilaista ruokaa, bosnialaisia jauhelihatankoja.

Annos oli iso ja täyttä tavaraa alusta loppuun saakka. Parasta annoksessa oli myös ettei sitä oltu jatkettu keinotekoisesti millään kuivilla ranskanperunoilla.

Sain mahan kertaheitolla täyteen. Balkanburger totisesti oli yhdeksän euron väärti.

Pieni paikka oli maaliskuun alun aurinkoisena torstaina puoliltapäivin täynnä miesduunareita.

Balkan Grilli taitaa olla oikein malliesimerkki balkanilaisen ruokakulttuurin onnistuneesta integroitumisesta vantaalaiseen lähiöön. Balkanburgerin rinnalla annosvaihtoehdoissa myös suomalaisuus on edustettuna: miehenburgeria, maasturia ja porilaista myöten. Unohtamatta myöskään kivistöburgeria ja Kivistö-ateriaa. Balkan Grillillä voi syödä ihan tavalliset isot makkaraperunatkin ranskalaisten kera.

Balkan Grillille menen varmasti toistekin, vaikka vähän pidemmänkin matkan päästä.

Balkan Grilli

Kannistontie 2, 01700 Vantaa
https://balkangrilli.fi/

Ruoan riittävyys: XXXXX
Palvelu: XXX
Ruoan äijämäisyys: XXXXX
Paikan äijämäisyys: XXXXX

Yhteensä 18p

Teksti Urmas Hurmalainen
Kuvat Mika Salomaa